|
|
Tagliolini Op Z'n Toscaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Tagliolini
de schil van 1 sinaasappel
2 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
? ui
1 blikje tomaten
2 stengels selderij
olijfolie
zout
vers gemalen parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Was de sinaasappel, de peterselie en de selderij. rasp de schil van de sinaasappel (met een fijne rasp). hak de peterselie fijn, snipper de halve ui en snijd de selderijstengels in kleine stukjes. maak de teentjes knoflook schoon en snijd ze over de lengte doormidden.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in de pan en haal de teentjes knoflook met een vork door de olie.
voeg dan de gesnipperde ui, de peterselie, de geraspte sinaasappelschil en de selderij toe en vermeng het met de overige ingredienten. laat het geheel op een middelhoog vuur - al roerende - bakken totdat de stukjes uien glazig zijn. voeg dan de tomaten toe en breng het geheel op smaak met wat zout. laat de saus nog ongeveer een kwartier sudderen.
kook de tagliolini in ruim water met zout. verdeel de pasta over de borden en schep de toscaanse saus erover. een vleugje parmezaanse kaas, een glas rode wijn (een montepulciano bijvoorbeeld) en ? buon appetito!
|
|
|